Me lo ricordo bene il mio primo piatto thailandese. Era il 2012 e avevo appena attraversato a piedi la mitica frontiera di Poipet, tra Cambogia e Thailandia. C’era questa signora che cucinava al momento dello street food dall’aspetto molto invitante; i miei compagni di viaggio non si fidarono e presero solo del riso bianco, io no, mi lanciai. Che sarà mai, dicevo tra me e me, mi faccio dare il piatto completo, in fondo si tratta solo di pollo e verdure saltate alla piastra.
Mi girai un attimo, solo una frazione di secondo. Tornata a posare gli occhi sulla signora mi accorsi che stava gettando del contenuto rossastro sul mio pranzo. Ahia. Ci siamo.
